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“金钱豹”告别帝都,曾经火爆的高档餐厅为何

发布时间:2017-07-11 08:59  浏览量:

  最近,这个堪称内地高档自助餐厅“鼻祖”的金钱豹却徘徊在生死边缘。从去年开始,它就已经诉讼缠身,店面大面积关停,仅仅半年时间金钱豹的门店已从26家门店倒闭到只剩2家。

  7月4号,北京最后一家金钱豹——海淀翠微店也关门,消费者更是面临无法退卡的问题,同时,门口还有十几位供应商上门讨债,说金钱豹拖欠债款高达2000万。

  金钱豹的缔造者袁昶平被称为“台湾夜总会酒店教父”。

  1991年,袁昶平成立了第一家“金钱豹”KTV酒店。

  2003年,“金钱豹”正式进驻上海,在中信泰富广场开出第一家美食百汇店。首创“大型奢华自助餐厅”概念,店面平均营业面积高达7000至8000平方米,500万以上装修预算,每天供应超过四百种菜色。

  2010年,金钱豹已在大陆开设18家门店,营业额达到近9亿。

  2011年3月,袁昶平更是放言,要让金钱豹赴港上市。

  但是2013年央视曝光“假鱼翅”事件让“金钱豹”的“高端”品牌形象也是大打折扣。从此走上了下坡路,并一去不返。

  如今,金钱豹多家门店纷纷关门,消费者退卡难,还拖欠供应商货款、职工工资。

  陷入如此窘境,归根结底还是经营模式的老化和管理上的缺失。

  金钱豹自助餐的模式有点类似于‘大锅饭’的形式,菜品也是多年不变,然而随着经济发展和消费升级,人们更喜欢个性化和私人化,新一代年轻人喜好的口味也发生了很大变化,但是金钱豹一直不肯升级换代,最后就被消费者抛弃了。

  要想让濒临灭绝的“金钱豹”恢复生机,管理层不妨痛定思痛、多做些调研,听听消费者的声音,看看同行都是怎么升级换代的,按照用户提升了的需求,把品质和服务搞上去。当然也别忘了把欠的钱都还了哦!

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